Эндокринолог раскрыла секрет полезного салата "Оливье" к Новому году
Врач-эндокринолог Мария Калошина из Видновской клинической больницы делится рекомендациями, как сделать традиционный салат "Оливье" более полезным. Замените колбасу на курицу, консервированные ингредиенты — на свежие, и приготовьте оригинальный соус вместо майонеза.
Новогодний салат "Оливье" может стать более полезным, если заменить некоторые ингредиенты на более здоровые альтернативы. Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина поделилась своими рекомендациями с РИА Новости.
Начать стоит с замены колбасы, говядины или свинины отварной курицей или индейкой. Огурцы следует использовать свежие вместо маринованных, а консервированный горошек заменить на замороженный, который можно легко отварить. Такой подход позволит избежать избыточного количества консервантов в блюде. Что касается картофеля, его можно заменить авокадо, которое не только гармонично впишется в общий вкус салата, но и добавит ему нежности.
Эндокринолог также порекомендовала отказаться от покупного майонеза в пользу оригинального соуса собственного производства. Для такого соуса потребуется низкожирный йогурт, половинка чайной ложки горчицы, желток и ложка соевого соуса. Смесь этих ингредиентов создаст вкусный и, что самое главное, полезный соус для заправки.
Кроме того, врач предупредила о том, что салаты из множества ингредиентов не следует хранить долго. Она рекомендовала избегать приготовления "оливье" заранее, в том числе за сутки до праздника, а также не стремиться доедать его в начале января.