Эксперты Роскачества объяснили, как выбирать безопасную шаурму
Эксперты Роскачества объяснили, как безопасно выбрать шаурму. Важны не только внешний вид блюда, но и чистота одежды повара, наличие перчаток и уборки в помещении. Оцените свежесть ингредиентов и избегайте слишком жидких соусов.
При приобретении шаурмы следует уделять внимание не только её внешнему виду, но и тому, как выглядит повар, его приготовивший. Об этом проинформировали эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества в интервью RT.
Специалисты отмечают, что настораживающими сигналами являются:
- грязная одежда повара,
- отсутствие перчаток и головного убора,
- наличие посторонних предметов на рабочей поверхности, таких как телефон, ключи или лекарства.
В помещении должна находиться чистая раковина для мытья продуктов.
«Если повар моет руки в раковине, в которой размещены продукты, например, овощи или зелень, это свидетельствует о грубом нарушении санитарных норм», — подчеркнули эксперты.
Также Роскачество рекомендует тщательно оценивать качество ингредиентов. По их словам, предпочтительнее, чтобы мясо было нарезано непосредственно с вертела, а не вынуто из холодильника, а соус должен быть густым и однородным без признаков расслоения или пожелтения. Специалисты советуют избегать покупки шаурмы, если соус имеет слишком жидкую консистенцию или кисловатый запах.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупреждала о том, что шаурма быстро портится в жаркую погоду и её приобретение летом может привести к отравлению. По её словам, аналогичный риск существует при покупке хот-догов, сэндвичей и других продуктов, содержащих соусы.