Эксперт Воденеева раскрыла опасные двойники шампиньонов и опят

Под названием "двойники шампиньонов и опят" скрываются самые коварные грибы, представляющие серьезную угрозу для здоровья человека, сообщила РИА Новости Екатерина Воденеева, начальник кафедры ботаники и зоологии Института биологии и биомедицины Нижегородского государственного университета имени Лобачевского.

Важно тщательно различать съедобные шампиньоны и их ядовитые аналоги, чтобы избежать контакта с опасными двойниками. Наиболее опасный среди них – это бледная поганка, которая может вызвать смертельное отравление,

– пояснила биолог агентству. Менее известные, но не менее угрожающие здоровью "двойники" выглядят как обычные опята, но представляют серьезную опасность. Она добавила, что летние опята нередко путают с гифоломой серно-желтой и галериной окаймленной, которые содержат мощные яды.

Галерина окаймленная – один из самых коварных ядовитых грибов, встречающихся в лесах Нижегородской области. Она содержит вещества, аналогичные тем, что находятся в бледной поганке, и может привести к серьезным повреждениям печени. Гифолома серно-желтая нередко ошибочно считается съедобной, но она также ядовита и может вызвать тяжелое отравление,

– отметила Воденеева.

Эксперт советует неопытным грибникам воздерживаться от сбора грибов, если они вызывают малейшие сомнения. Такие грибы, как рядовки, требуют особого внимания. Семейство рядовок (род Tricholoma) включает множество видов, и даже опытные грибники могут испытывать трудности в их идентификации. Среди них можно встретить съедобные варианты, но их обязательно нужно варить не менее 20 минут перед употреблением,

– уточнила Воденеева.

Она также подчеркнула опасность сбора грибов в городских парках и скверах.

Этого категорически не стоит делать, поскольку грибы активно впитывают из окружающей среды тяжелые металлы и токсичные вещества, что может представлять значительный риск для здоровья,

– заключила эксперт.