Эксперт предупреждает: фруктовый лёд из магазина требует внимательного выбора
Дмитрий Быстров из Университета РОСБИОТЕХ предупреждает о скрытых опасностях магазинного фруктового льда из-за сахара и химических добавок. Он советует изучать состав продукта, а также предлагает рецепты безопасного домашнего льда для детей.
Фруктовый лёд, представленный в магазинах, часто рекламируется как полезный перекус. Однако, как сообщил в интервью RT Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ, его состав следует тщательно изучать.
Даже если на упаковке указано «натуральный», в таких продуктах может присутствовать значительное количество сахара, сиропов или искусственных заменителей, таких как аспартам и сукралоза. Кроме того, некоторые производители прибегают к использованию синтетических добавок, обозначенных как E-номера, которые могут вызывать аллергические реакции или гиперактивность у детей. Заявленные на упаковке ягоды или сок зачастую заменяются концентратами, создавая вкус с использованием химических веществ, подчеркнул эксперт.
Быстров рекомендует внимательно изучать этикетки: идеальный состав — это сок/пюре (без добавленного сахара), вода и натуральные экстракты.
Приготовление фруктового льда в домашних условиях — это отличный способ контролировать состав и качество продукта. Основные принципы заключаются в правильном сочетании ингредиентов, соблюдении гигиены и текстуры. Используйте свежие или замороженные фрукты и ягоды (без косточек), натуральный йогурт, мёд (подходит для детей старше трёх лет) или сладкие фрукты, такие как банан или манго. Не забывайте тщательно мыть плоды и использовать чистые формы. Для достижения мягкости добавляйте немного воды или сока, чтобы лёд не получился слишком твёрдым,
— отметил собеседник RT.
Фабричный фруктовый лёд может употребляться в умеренных количествах, при условии, что он изготовлен из натуральных ингредиентов.
Домашний фруктовый лёд безопаснее, однако требует внимательного отношения к свежести компонентов. Детям до трёх лет лучше предлагать только домашний лёд из проверенных продуктов. После трёх лет допускается магазинный вариант с отметкой «для детского питания» и минимальным количеством добавок,
— заключил Быстров.
Ранее диетолог Елена Соломатина в интервью RT объяснила, как правильно выбрать полезное мороженое.