Эксперт предупредил: грибы и алкоголь — смертельное сочетание!
Эксперт Роспотребнадзора Михаил Лебедев предупреждает об опасности съедобных грибов в сочетании с алкоголем, что может вызвать тяжёлую интоксикацию. Он также советует избегать сбора грибов вблизи дорог и промышленных объектов из-за риска токсификации.
Некоторые съедобные грибы могут быть потенциально опасны, если употреблять их в сочетании с алкоголем. Об этом сообщил Михаил Лебедев, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, в интервью порталу kp.ru.
Условно-съедобные грибы рода навозников, также известные как копринус, которые внешне напоминают вытянутые шампиньоны, способны вызывать серьёзную интоксикацию при совместном употреблении с алкогольными напитками. Лебедев отметил, что вещества, содержащиеся в этих грибах, мешают переработке этанола в организме.
Эксперт также предостерёг от сбора даже съедобных грибов вблизи дорог, так как они могут впитать токсины и выхлопные газы, что неизбежно приведёт к отравлению. Лебедев подчеркнул важность избегать лесных опушек, расположенных рядом с промышленными предприятиями и химическими производствами, способными негативно воздействовать на экосистему. Кроме того, он рекомендовал не брать в корзину трухлявые грибы, так как продукты их разложения крайне токсичны.
По словам Лебедева, люди часто ошибочно считают, что удалив испорченное место на грибах, они обеспечивают их безопасность, забывая при этом, что весь гриб может быть поражён. Он также отметил, что съедобные грибы, которые пролежали несколько дней, не стоит употреблять в пищу. Грибы быстро портятся, следовательно, их необходимо сразу же после сбора отварить, засушить или пожарить. В случае возникновения симптомов отравления после употребления грибов, таких как боли в животе, рвота, слабость и дрожь, нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.
Ранее, Дмитрий Тихомиров, создатель YouTube-канала «Охотник до грибов», рассказал, что рыжики можно сразу засолить без предварительного вымачивания и варки. По его мнению, это отличный способ приготовления грибной закуски.