Эксперт объяснил, как икра палтуса становится чёрной в магазинах
Эксперт раскрыл, как икра палтуса меняет цвет: светлый оттенок продукта в магазинах становится чёрным благодаря пищевому углю или чернилам каракатицы. Использование натуральных красителей практикуется с советских времён, предоставляя доступную замену осетровой икры.
В естественном виде икра палтуса отличается светлым кремовым или бежевым оттенком. Однако глубокий чёрный цвет, который можно увидеть в супермаркетах, достигается за счёт использования пищевого угля или чернил каракатицы. Эта практика была принята ещё в советское время, когда черная икра стала дефицитом, и производители стремились привлечь внимание к доступным продуктам.
«Ею можно заменять чёрную осетровую икру, если хочется украсить блюда на столе. Зачем русскому тратить на это месячную зарплату, когда можно использовать икру палтуса? Она не наносит никакого вреда. Да, она подкрашена для того, чтобы визуально выглядела как чёрная икра. Но при этом применяются полностью натуральные пищевые красители», — отметил эксперт.
Тема материала: Замена дорогих рыбных деликатесов в торговых сетях
Эксперт оценил вкус осетровой чёрной икры как более сложный, яркий и многогранный, с различными переливами и долгим послевкусием. В то время как вкус икры палтуса будет значительно проще, но заметно дешевле. При выборе этого продукта следует обратить внимание на его состав. В его составе должны присутствовать:
- икра,
- соль,
- вода,
- разрешённый краситель, например, Е153 — пищевой уголь.
Рекомендуется избегать продуктов с длинным списком загустителей и других ингредиентов.
Ранее мы писали о том, что аксессуары играют ключевую роль в создании модного образа. В статье обсуждалось, как правильно подобрать аксессуары, чтобы подчеркнуть индивидуальность и следовать актуальным трендам. Осенью и зимой 2026/2027 дизайнеры предлагают сосредоточиться на больших мягких сумках, выразительных шарфах и стильных шапках, которые преобразят привычные зимние образы. Особое внимание уделено ремню, который станет главным трендом сезона и позволит легко обновить любой наряд.