Исследователи из Сан-Франциско: Как сахар ускоряет старение клеток организма

Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско выяснили, что переработка сахара в организме приводит к образованию так называемых конечных продуктов гликирования, ускоряющих старение клеток. Результаты их исследования были опубликованы в журнале JAMA Network Open.

Американские ученые обнаружили, что сахар, являясь воспалительным агентом, способствует развитию окислительного стресса. Этот процесс представляет собой повреждение клеток активными формами кислорода при недостаточной работе антиоксидантной системы.

Исследователи уточнили, что одной из главных причин, ускоряющих старение при избытке сахара в рационе, является гликирование. В ходе этого процесса белки соединяются с углеводами, создавая конечные продукты гликирования (AGE). Данные соединения могут вызывать воспаление и окислительный стресс, что, в свою очередь, ускоряет старение на клеточном уровне.

По данным ученых, снижение ежедневного потребления добавленного сахара всего на 10 граммов может значительно повлиять на биологический возраст человека. По их утверждению, такая поправка в рационе способна «омолодить» организм примерно на 2,4 месяца.

Авторы исследования отметили, что отрицательные эпигенетические изменения, вызванные избытком сахара, могут быть обратимыми. Это открывает новые возможности для разработки стратегий, направленных на замедление процессов старения и улучшение общего состояния здоровья через коррекцию питания.