Инна Литвиненко: Падение спроса на масло в России достигло 12%

Уменьшение спроса на сливочное масло в России объясняется не только увеличением цен, но и популярностью тренда на здоровое питание. С таким заявлением выступила экономист Инна Литвиненко. Во время беседы с интернет-изданием «Подмосковье-сегодня» специалист сообщила, что масло является наиболее дорогим продуктом среди молочных товаров, и покупатели активно ищут альтернативы. Производители пробовали адаптироваться, меняя объём упаковок, однако это не помогло предотвратить падение спроса. В конце 2025 года компании даже оказались с излишками продукта на складах, что вынудило их немного снизить цены.

Существенное воздействие оказал и переход кондитеров, пекарен и предприятий общественного питания на более доступные аналоги — маргарин и спреды. Это напрямую отразилось на качестве конфет, выпечки и тортов, однако позволило бизнесу сократить расходы. Тенденция на здоровое питание также вносит свой вклад: многие люди сознательно уменьшают потребление калорийной выпечки, для которой традиционно используется сливочное масло.

Экономист также отметила, что аналогичная динамика затронула и другие дорогие продукты:

• дорогие сыры,
• колбасные изделия,
• красную икру,
• сёмгу,
• форель,
• говядину,
• вино.

В условиях роста цен потребители либо ищут более доступные заменители, либо возвращаются к приготовлению пищи дома.

Спад продаж на 12% был зафиксирован по итогу девяти месяцев 2025 года. Основной причиной стало резкое удорожание сливочного масла, вынудившее покупателей экономить. В то же время, несмотря на заявления о возросших отгрузках, производители сталкивались с медленным восстановлением спроса на рынке и накоплением излишков на складах. Кроме того, на рынке усилилась конкуренция со стороны более доступного белорусского масла, которое стало чаще быть представлено на полках.

Ранее мы сообщали о планах Министерства энергетики России на создание компании «Росэнергопроект», которая будет играть ключевую роль в развитии инфраструктуры электроэнергетики страны. Эта инициатива направлена на модернизацию и оптимизацию энергетического сектора. Кроме этого, министерство также поддержало идею использования композитного индекса инфляции для регулирования цен на топливо, что может снизить их волатильность.