Инесса Гладкова рассказала, как вернуть мягкость засохшему куличу
Технолог Инесса Гладкова поделилась способом восстановления мягкости засохшего кулича. Она предложила сбрызнуть его водой и немного подержать в духовке. Также она советует, как избежать высыхания, используя муку с высоким содержанием белка и мед.
Российский телеканал RT сообщил, что засохшему куличу можно вернуть первоначальную мягкость. Данная рекомендация была предоставлена технологом Инессой Гладковой.
По мнению Гладковой, оптимальным решением для оживления засохшего кулича является лёгкое смачивание его поверхности водой, а затем размещение в предварительно разогретую до 100 градусов по Цельсию духовку, где он должен находиться в течение пяти-семи минут.
Эксперт также дала совет по предотвращению высыхания куличей. Чтобы они сохраняли свою свежесть на протяжении нескольких дней, Гладкова советует включать в рецепт:
- Муку с высоким содержанием белка (от 11 процентов)
- Не снижать количество жиров, таких как сливочное масло, маргарин, желтки
- Заменять часть сахара медом или патокой, которые способствуют удержанию влаги
Важно следить за временем выпекания: изделия массой до 500 граммов готовятся 20-30 минут, а до килограмма — около одного часа, чтобы избежать их пересушивания в духовке.
Для сохранности уже готовой выпечки, она рекомендует хранить её под пищевой плёнкой или в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре и влажности 70-75 процентов. В таких условиях кулич будет оставаться мягким в течение двух-трёх дней, а при хранении в холодильнике — до недели, но следует позаботиться о защите его от посторонних запахов.
Ранее организация Роскачество дала рекомендации россиянам относительно потребления куличей и яиц, подчеркнув необходимость:
- Не превышать двух яиц в день
- Не превышать трёх кусков кулича в день, особенно для тех, кто соблюдал Великий пост
После продолжительного периода ограничения в питании, пищеварительная система функционирует в щадящем режиме, и чрезмерное употребление жирной и сладкой пищи может вызвать расстройство желудка.
Ранее мы сообщали о рекомендациях специалистов по хранению продуктов, где врач Елена Павлова поделилась советами по сохранению свежести варёных яиц. Важно хранить их в холодильнике не дольше семи дней, а вне его — не более двух часов, чтобы избежать риска пищевого отравления. Эти мер предосторожности помогут сохранить качество и безопасность одного из основных ингредиентов на вашем столе.