Хосе Андрес раскрыл безопасный способ разбивания яиц
Повар Хосе Андрес рассказал о рисках популярного метода разбивания яиц: удар об край посуды может привести к попаданию мелких кусочков скорлупы в белок и желток, что увеличивает риск сальмонеллёза. Он рекомендует использовать плоские поверхности для безопасного разбивания.
Известный повар Хосе Андрес обратил внимание на распространённую ошибку в технике разбивания яиц. Привычка использовать край тарелки, стакана или миски для этого процесса может представлять опасность для здоровья, как пишет ABC. Хосе Андрес пояснил, что при ударе о край посуды на скорлупе образуется крупная трещина, что может привести к попаданию мелких фрагментов скорлупы вовнутрь яйца, в белок или желток.
Мы берём тарелку, чашу блендера и пытаемся разбить яйцо о край. Но что происходит, когда это делаешь? Образуется большая трещина в скорлупе, и часть скорлупы оказывается внутри яйца. Нет, это точно сальмонеллёз, — сказал Андрес.
Чтобы избежать подобной проблемы, рекомендуется разбивать яйцо о плоскую поверхность, например, о стол или разделочную доску. Это следует делать лёгкими постукивающими движениями, избегая сильных ударов о край посуды. Такой метод позволяет минимизировать разрушение скорлупы на множество маленьких осколков и тем самым уменьшить вероятность попадания их в пищу.
Ранее Life.ru делился другим кухонным лайфхаком. Вкус советского детства у многих ассоциируется не только с докторской колбасой по ГОСТу, но и с домашними десертами, которые готовили к праздникам. Одной из таких сладостей были самодельные конфеты «Планета», которые мамы и бабушки готовили из простых продуктов. Эти конфеты, которые не всегда можно было найти в магазинах, получались мягкими и ароматными с ярким шоколадным вкусом. Хотя рецепт этих конфет считается чуть позабытым, он остаётся простым и семейным, что делает его идеальным для совместного приготовления с детьми и передачи этой традиции дальше.