Гастроэнтеролог Евгений Белоусов развенчал миф о вреде помидоров
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов из клиники академика Ройтберга опроверг миф о токсичности ликопина в помидорах. Он указал на пользу термической обработки и жиросодержащих блюд для лучшего усвоения вещества и отметил важность контроля соли и сахара в продуктах.
При отсутствии проблем со здоровьем нет установленной суточной нормы по потреблению помидоров, сообщил гастроэнтеролог Евгений Белоусов, представляющий клинику академика Ройтберга, АО «Медицина», кандидат медицинских наук. Он развенчал самый распространенный миф о возможных последствиях чрезмерного употребления этого овоща в беседе с «Лентой.ру».
Разговоры о том, что ликопин — вещество, придающее томатам их красный оттенок, может накапливаться в организме и придавать токсичность в случае избыточного потребления, не имеют научных оснований. Для ликопина не определена опасная суточная доза из обычной пищи
Медик подчеркнул, что ликопин не является веществом, которого стоит избегать в помидорах. Более того, по его мнению, термическая обработка и жиры в блюдах с томатами могут способствовать лучшему усвоению этого компонента. Таким образом, томатный соус или томатная паста по своему питательному содержанию не всегда уступают свежему помидору, это просто разные продукты, добавил Белоусов. Специалист посоветовал обратить внимание на состав консервированных помидоров, овощных соков, соусов, кетчупов и других продуктов из переработанных томатов. В некоторых из них может быть избыточное содержание добавленной соли или сахара, и именно они, а не ликопин, могут вызвать проблемы со здоровьем, уточнил Белоусов.
Ранее хирург Александр Умнов отметил, что не рекомендуется употреблять водку вместе с помидорами, включая маринованные. Такой выбор пищи может привести к серьезным заболеваниям.