Гарвардские учёные определили пользу мороженого для здоровья
Гарвардские учёные обнаружили, что натуральное мороженое, богатое кальцием и аминокислотой CLA, помогает улучшить метаболическое здоровье и снижает риск диабета второго типа. Новый стандарт на мороженое в России начнёт действовать с 1 января 2028 года.
У ценителей сладкого появились хорошие новости. Исследователи из Гарвардского университета обнаружили, что настоящее мороженое может приносить пользу для здоровья. Речь идет именно о качественном продукте на основе молока, а не о любом десерте.
Гарвардские ученые выяснили, что употребление натурального мороженого может позитивно повлиять на метаболическое здоровье и помочь снизить риск развития диабета второго типа. Анализ анкет нескольких десятков тысяч участников показал, что те, кто в умеренных количествах потреблял молочный десерт, продемонстрировали более здоровые метаболические показатели.
Основное значение имеет состав мороженого. Традиционное мороженое, изготовленное из молока и сливок, богато кальцием и молочными жирами, которые могут замедлять всасывание сахара. Это делает его более полезным по сравнению с ультраобработанными десертами, содержащими избыток сиропов, эмульгаторов и стабилизаторов.
Психологический аспект также играет важную роль. Контролируемое потребление качественных сладостей может предотвратить стресс и срывы, свойственные строгим диетам.
В натуральном мороженом присутствует редкая аминокислота CLA, которую ученые считают ключевой в снижении риска развития диабета. Молочный жир может частично стабилизировать уровни инсулина.
Ранее Life.ru сообщал, что новый межгосударственный стандарт на мороженое начнет действовать в России с 1 января 2028 года. Этот документ заменит ГОСТ, действующий с 2013 года, и будет регулировать требования к составу, вкусу и текстуре продукта. Мороженое будет разделено на категории:
- молочное (0,5–7,5% жира)
- сливочное (8–11,5%)
- пломбир (12–20%)