Фестиваль русской кухни: Утверждён список традиционных блюд по регионам
Минпромторг России разработал рекомендации для фестиваля русской кухни. Утверждён список традиционных блюд, включая уху и пироги. Рабочая группа направила методички в 89 регионов. Эксперт Дмитрий Журавлёв объяснил значимость проекта для нематериального наследия.
Рабочая группа, действующая при Минпромторге России и нацеленная на популяризацию русской кухни, разработала методические рекомендации для организации фестиваля русской кухни. В документе, в частности, был утверждён перечень блюд, которые рекомендуется включить в меню данного мероприятия. Соавтором методических рекомендаций выступил Дмитрий Журавлёв, известный блогер и автор книг, который разъяснил основные принципы создания данной документации. Эксперт отметил, что традиционная кухня является важнейшей частью материальной культуры, сохраняя традиции и национальные особенности народа, в интервью «Реальному времени».
Согласно указанным рекомендациям, в меню фестиваля необходимо включать исключительно блюда традиционной русской кухни, тогда как интеграция кулинарных традиций других национальностей не рекомендуется. Авторы документа подчеркнули, что основной задачей фестиваля станет популяризация русской кухни, а также её признание как объекта нематериального наследия.
Методические рекомендации были направлены во все 89 регионов России, где планируется проведение фестиваля. В список рекомендованных блюд включены:
- уха
- щи
- каши
- пироги
- жареная картошка
- жаркое
- и другие традиционные кушанья
Ранее сайт 360.ru сообщал о том, что в Московской области в августе прошло более 200 ярмарок.