Евгений Стржалковский раскрыл, как выбрать качественное вино
Евгений Стржалковский, владелец итальянской винодельни Scarpa, раскрывает секреты выбора качественного вина. Он объясняет, почему высокая цена не гарантирует качество, и делится рекомендациями по оценке вкуса, обращая внимание на роль технологий и баланса.
Существующее мнение, что высокая цена вина автоматически свидетельствует о его отменном качестве, не соответствует действительности. Евгений Стржалковский, владелец винодельческого предприятия Scarpa в Италии, поделился секретами, как верно выбирать вино, и объяснил, почему не стоит ориентироваться только на стоимость.
Практика слепой дегустации (когда дегустаторы пробуют образцы без информации о производителе, цене, годе урожая и других характеристиках продукции) продемонстрировала: высокая цена не всегда гарантирует высокое качество. Порой даже бюджетные варианты вина могут быть сбалансированы и понравиться больше, чем дорогие и переоцененные вина
— сообщает Стржалковского «Газета.ru».
Технологии производства играют значительную роль. Выдержка вина в дубовых бочках, применение специальных амфор, культивирование местных сортов винограда — всё это увеличивает себестоимость, но и улучшает качества напитка, разъяснил специалист. Базовая стоимость хорошей бутылки начинается от 500 рублей, при этом значительную часть цены составляют налоги.
Стржалковский советует обращать внимание на баланс и свежесть вкуса. Настоящее качественное вино выделяется гармоничным сочетанием ароматов, вкусовыми и послевкусовыми характеристиками. Признаки низкого качества включают избыточную кислотность или чрезмерный алкогольный вкус. Эксперт предлагает начинать выбор принимать вина стоимостью от 1500 рублей, подчеркивая, что основное значение имеют личные вкусы, а не популярные рейтинги и чужие мнения. Ориентация исключительно на высокую цену может привести к разочарованию в выборе.
Родителям рекомендовано с ранних лет объяснять детям о вреде алкоголя.
В то время нутрициолог дала рекомендации о том, как максимально использовать полезные вещества из тыквы. Помимо каротиноидов в мякоти этого яркого осеннего продукта содержатся калий, витамины C и E, фолаты и пищевые волокна. Тыква может быть приготовлена разными способами — её можно запекать, тушить, готовить на пару, добавлять в каши, супы и запеканки.