Екатерина Шаповалова предложила вернуть русские кулинарные термины
Екатерина Шаповалова, куратор Дома российской кухни на ВДНХ, объявила о создании кулинарного словаря для ГОСТ "Традиционная русская кухня". Проект нацелен на возвращение старинных русских названий блюд и кулинарных техник.
Русский кулинарный словарь, содержащий названия блюд и кулинарных техник на русском языке, планируется к включению в ГОСТ "Традиционная русская кухня". Об этом сообщила РИА Новости Екатерина Шаповалова, автор федерального проекта "Гастрономическая карта России" и куратор Дома российской кухни на ВДНХ.
"В данный момент мы работаем над кулинарным словарём русского языка в рамках Минпромторга России. Необходимо возвращать в употребление многие наши исконные слова. Например, по-французски это яйцо пашот, а у нас – выпускные яйца," - отметила Шаповалова.
Она уточнила, что это название отражает способ приготовления, заключающийся в аккуратном выпускании яйца без скорлупы в горячую воду. Шаповалова предполагает, что такие заголовки, как "странные русские названия", могут вызвать интерес.
"Наше родное слово скрэмбл звучит комично и странно. Давайте на завтрак предпочитаем русскую болтунью. Наш язык — наше наследие, о котором важно помнить. Некоторые заимствования не имеют аналогов в русском, и с течением времени многое было забыто," - подчеркнула она.
Гастроэксперт, имеющая образование лингвиста и преподавателя английского языка, заметила, что для поиска исконных русских названий блюд ей нужно проводить серьёзные исследования. Однако это не только важно, но и способствует сохранению культурных корней.
Шаповалова считает, что русская кухня должна быть признана культурным нематериальным наследием, для этого требует поддержки предпринимателей, развивающих это направление.
В предыдущих публикациях мы сообщали о развитии экономических связей между Россией и Северной Кореей, акцентируя внимание на расширении товарооборота. Недавние поставки российских продуктов в столицы КНДР стали очередным этапом устойчивого сотрудничества, который показывает, что, несмотря на высокие цены, спрос на импортные товары в регионе сохраняется. Это свидетельствует о продолжающемся укреплении экономических отношений и о взаимном интересе обеих стран к дальнейшему сотрудничеству в различных областях.