Доктор Еделев: Опасность домашнего майонеза летом - до нескольких часов
Доктор Дмитрий Еделев предупреждает о рисках употребления майонеза в жару. Важное отличие: в магазинном продукте есть консерванты, продлевающие срок, а домашний быстро портится. Не храните майонез на жаре дольше 30 минут. Лето обещает быть теплее обычного.
Доктор медицинских наук и врач Дмитрий Еделев обсудил опасность потребления продуктов с майонезом в жаркие дни. В беседе с Общественной Службой Новостей он подчеркнул, что майонез относится к скоропортящимся продуктам из-за наличия в его составе яиц, которые не подвергаются термической обработке.
По мнению специалиста, присутствие уксуса или лимонного сока в майонезе только замедляет рост патогенных бактерий.
"Хотя в магазинном майонезе часто содержатся сорбат калия и бензоат натрия, которые увеличивают срок его хранения, домашний майонез, не содержащий консервантов, становится опасным всего через несколько часов при нахождении в тепле", — предостерёг Еделев.
Врач рекомендовал обратить внимание на срок годности майонеза и избегать его хранения на жаре более 30 минут.
Ранее Евгений Тишковец, ведущий специалист центра погоды "Фобос", в интервью НСН сообщил, что в предстоящем летнем сезоне в России аномальной жары не ожидается. Тем не менее, он отметил, что лето будет теплее и более засушливым, чем в обычные годы.