Доцент Слынько призвала избегать покупки грибов вдоль дорог
Доцент Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько предостерегла от покупки грибов вдоль дорог, так как они могут накапливать тяжелые металлы и радионуклиды. Также указаны риски хранения и рекомендации по предупреждению отравлений.
Специалисты не рекомендуют приобретать грибы у частных торговцев вдоль дорог из-за их способности накапливать тяжелые металлы и радионуклиды. Это мнение выразила доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько.
«Следует отказаться от покупки грибов у частных лиц у дорог и на местах стихийной торговли: они обладают способностью впитывать тяжелые металлы и радионуклиды, как губка», — заявила Слынько RT .
Более того, специалист подчеркнула, что грибы не следует хранить более трех часов при комнатной температуре. В результате этого в них начинаются процессы разложения белков, что может привести к превращению съедобного гриба в токсичный продукт.
Признаки отравления зависят от конкретного вида гриба и его токсичних веществ. В ряде ситуаций начальные симптомы, такие как:
- тошнота,
- рвота,
- диарея,
- головокружение,
- обильное потоотделение,
могут возникать уже спустя 30 минут — три часа. Однако при других видах отравления скрытый период может длиться от 6 до 12 часов и дольше.
В числе возможных симптомов также отмечаются:
- сильная слабость,
- боли в области живота,
- головная боль,
- выраженная рвота и диарея.
При тяжёлых случаях отравления возможно проявление таких симптомов, как:
- желтушность кожи,
- судороги,
- потеря сознания,
а наиболее опасные случаи могут привести к серьезным поражениям печени и почек.
Эксперт также указала, что грибы не рекомендуются:
- беременным и кормящим женщинам,
- детям младше пяти лет,
- людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, холецистит, панкреатит и гепатит.
Употребление грибов в данных случаях может вызвать обострение хронических заболеваний.
При первых признаках возможного отравления необходимо обратиться за медицинской помощью. До приезда врача рекомендуется сохранить остатки грибов и приготовленного блюда, что может помочь медицинским специалистам в установлении причины интоксикации.