Дмитрий Куликов рассказал, как продукты помогают восполнить витамины
Дмитрий Куликов из Университета РОСБИОТЕХ объяснил, как сливочное масло и обогащенные хлебные изделия помогают избежать дефицита витаминов и минералов. Важно поддерживать уровень витамина D в холодный сезон с помощью молочных продуктов.
Сливочное масло может содействовать снижению риска дефицита витаминов A, E, D и K, в то время как хлеб способен компенсировать недостаток минералов и аминокислот. Об этом сообщил Дмитрий Куликов, директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ.
Он пояснил, что организм не в состоянии сохранять микронутриенты на длительный срок, и потому они должны регулярно поступать вместе с продуктом питания.
В наши дни хлеб обогащается витаминами, минералами и аминокислотами, что позволяет повысить его пищевую ценность. В процессе производства в него добавляются витаминно-минеральные комплексы или натуральные растительные добавки
— сказал учёный в интервью «Газете.ru».
Куликов также отметил, что в холодные месяцы года особенно важно пополнять дефицит витамина D за счёт обогащенных молочных продуктов, готовых коктейлей и сливочного масла. Среди кисломолочных изделий стоит уделять внимание напиткам, обогащённым сывороточными белками, пребиотиками и активными биологическими веществами.
Однако стоит отметить, что сливочное масло в большом количестве может нанести вред из-за высокого содержания насыщенных жиров и холестерина. Здоровому человеку стоило бы потреблять около 10-20 граммов в день. Можно даже считать полезными некоторые кондитерские изделия, если в них добавлены высокоактивные формы витаминов группы В, таких, как соединения пиридоксин, метилфолат и метилкобаламин.
Ранее кардиолог описал скрытые и опасные признаки сердечной недостаточности, посоветовав сократить потребление соли. Были также названы лучшие источники железа для организма, и врач поделился рекомендациями по укреплению иммунитета осенью.