Диетолог Соломатина объяснила, как хранить яйца без порчи
Врач-диетолог Елена Соломатина и технолог Нелли Львович объясняют, почему яйца не следует хранить в дверце холодильника. Исследуйте причины скорой порчи и узнаете, как сохранить свежесть яиц и избежать перекрёстного загрязнения продуктов.
Температурные колебания в дверце холодильника при её частом открывании могут негативно сказаться на качестве и сохранности яиц, предостерегла врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с Life.ru.
«Частая нестабильность температуры способствует быстрому ухудшению состояния яиц. Также при резком открывании дверцы существует риск повреждения яиц, если они не находятся в специальном контейнере. Появление микротрещин может стать проходом для бактерий, что ускоряет процесс порчи», — отметила специалист.
Эксперт также подчеркнула, что белые яйца с тонкой скорлупой более подвержены повреждениям и более чувствительны к воздействию бактерий, особенно если на них присутствуют микротрещины. Во избежание скоропортящейся нежелательности, рекомендуется избегать хранения яиц в дверце холодильника.
Наука свежести: Эксперт рассказал, как правильно хранить продукты в холодильнике. Пищевой технолог, кандидат наук Нелли Львович, напомнила, что условия хранения яиц всегда указаны на их упаковке и варьируются в диапазоне от нуля до двадцати градусов.
«Некоторые производители допускают хранение до двадцати пяти градусов, но главное, что яйца могут храниться и при комнатной температуре. Важно, чтобы место хранения не было слишком жарким, кладовая или прохладное место у окна — отличный выбор, и продукт останется в безопасности», — пояснила технолог.
Также важно хранить яйца отдельно от других продуктов. Если они находятся в открытой упаковке или ячейках в общей камере, увеличивается риск перекрёстного загрязнения с другими пищевыми продуктами. Эти нюансы следует учитывать, добавила специалист.
Русским рассказали, как эффективно использовать остатки пищи, чтобы избежать их утилизации. О том, как правильно сохранить улов без использования льда, холодильника и специальных средств, поведал доцент кафедры пищевой безопасности, детали можно узнать в материале на сайте Life.ru.