Диетолог Миеко призвала отказаться от жареного картофеля
Диетолог Габриэла Миеко в интервью изданию Veja посоветовала отказаться от жареного картофеля и выбирать более полезные методы приготовления, такие как варка или запекание. Также ранее диетолог Нурия Дианова говорила о продуктах, ускоряющих старение, включая сахар и соль.
Диетолог Габриэла Миеко рекомендовала отказаться от жареного картофеля. Наиболее здоровые методы его приготовления она раскрыла в интервью изданию Veja.
«Рекомендуется выбирать приготовление на пару, варку или запекание. Желательно готовить с кожурой, так как она содержит клетчатку, полезную для кишечника»
Альтернативным вариантом является приготовление пюре. Однако, специалистка посоветовала заменить сливочное масло и сливки водой, обезжиренным молоком или оливковым маслом, чтобы снизить калорийность и количество вредных жиров в рационе.
«Жарка кардинально изменяет свойства картофеля, который поглощает много жира и становится более калорийным. Избыток калорий может привести к увеличению веса, а ожирение является одним из факторов риска диабета»
Также при нагревании масла начинается реакция перекисного окисления липидов, увеличивающая количество свободных радикалов, что может вызвать повреждение клеток. Кроме того, в процессе выделяются вещества, способствующие воспалительным процессам в организме, заключила Миеко.
Ранее диетолог Нурия Дианова рассказала о продуктах, приводящих к преждевременному старению. По ее мнению, подобные свойства имеют сахар и соль.