Диетолог Алексей Кабанов развеял мифы о вреде пальмового масла
Диетолог Алексей Кабанов из Научно-исследовательского центра «Здоровое питание» объяснил, что пальмовое масло не так вредно, как полагают. Он отметил, что оно не вызывает рак и содержит витамин Е, полезный для профилактики онкологических заболеваний.
Распространённые заблуждения о недостатках пальмового масла развеял в интервью с «Известиями» диетолог и заместитель директора Научно-исследовательского центра «Здоровое питание» Алексей Кабанов. По его словам, этот продукт далеко не так вреден, как об этом говорят.
«Благодаря своей природной полутвёрдости пальмовое масло устраняет необходимость в проведении процесса гидрогенизации, предотвращая образование трансжирных кислот. Это означает снижение уровня потенциально опасных компонентов в пище», — пояснил он, отметив, что данное масло не может привести к раку, вопреки распространённым утверждениям.
В наши дни отсутствуют научные данные, подтверждающие такие утверждения. Причём красное пальмовое масло может быть полезным для профилактики онкологических заболеваний, поскольку оно содержит витамин Е, который способствует снижению риска возникновения опухолей.
«Пальмовое масло содержит большое количество насыщенных жиров. Всемирные рекомендации по питанию советуют ограничивать их потребление до 10 процентов от суточного рациона, поскольку их избыток может провоцировать заболевания сердечно-сосудистой системы», — уточнил он, добавив, что насыщенные жиры также присутствуют в продуктах животного происхождения, которые люди употребляют практически ежедневно.
В заключение он подчеркнул, что людям важно следить за своим общим рационом, а не акцентировать внимание исключительно на потреблении пальмового масла.
Ранее сообщалось, что пальмовое масло, часто критикуемое за высокое содержание насыщенных жиров, обладает и полезными свойствами.