Черноморский форум виноделия советует изучать этикетки вина
Виталий Меркушев из Черноморского форума виноделия объясняет важность внимательного выбора вина: изучение этикеток, учёт года урожая и даты розлива, а также условий хранения. Специалист делится советами по оптимальному употреблению разных вин.
Покупка вина требует внимательного анализа: следует изучать этикетку и обращать внимание как на год сбора урожая, так и на дату розлива в бутылку, сообщил РИА Новости председатель правления Черноморского форума виноделия Виталий Меркушев.
"Вино, конечно, надо изучать. Ведь его качество зависит от многого: мастерства виноградаря и винодела, терруара - состава почвы, климата, рельефа и так далее", - отметил он.
Собираясь приобрести вино, нужно внимательно анализировать информацию на этикетке и учитывать как год сбора, так и момент розлива. Иногда вино долго хранится в ёмкостях на предприятиях и только перед продажей разливают его по бутылкам, добавил эксперт.
По словам Меркушева, вино - продукт природного происхождения, и сроки его хранения в магазинах или ресторанах должны быть ограничены. Особое значение имеют температурные и световые условия хранения.
"Если вино долго находилось на ярком свете или в тепле, оно может быстро испортиться или, по крайней мере, утратить свои потребительские свойства. Премиальные сорта необходимо хранить горизонтально, чтобы пробка не высыхала, и при определённой температуре, ниже комнатной, но выше температуры обычного холодильника", - подчеркнул Меркушев.
Он также отметил, что:
- розовое вино бюджетного сегмента следует употреблять в течение полугода или года с момента розлива;
- белое вино целесообразно употреблять на протяжении одного-двух лет;
- красное вино - в течение двух-трех лет.