Цельнозерновые пироги: советы врача превратят выпечку в здоровый продукт
Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух раскрывает секреты приготовления полезных пирогов с использованием цельнозерновой муки и овощных начинок. Узнайте, как сделать выпечку источником витаминов и клетчатки без лишнего сахара.
Пироги могут стать более полезным блюдом, если использовать цельнозерновую муку и минимизировать количество рафинированного сахара. Об этом заявила врач-гастроэнтеролог из лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
«Наиболее полезные пироги — это те, в которых начинки сохраняют свою питательную ценность, а тесто делается из цельнозерновой муки. Такой метод позволяет преобразить привычное лакомство в богатый источник клетчатки, витаминов и медленных углеводов», — сообщила Кашух в интервью РИАМО.
Специалист также заметила, что овощные начинки, такие как тыква, кабачки, шпинат и морковь, обладают особенной пользой, поскольку они богаты бета-каротином, клетчаткой и минералами. Фруктовые пироги, включающие яблоки, груши или сливы, обеспечивают организм ценными пектинами и витаминами. Для уменьшения содержания сахара врач рекомендует использовать естественную сладость фруктов в сочетании с такими специями, как корица или мускатный орех.
Кашух подчеркнула важность выбора муки: использование цельнозерновой, ржаной или овсяной муки повышает содержание пищевых волокон, способствует медленному усвоению углеводов и дарит длительное чувство насытости. Этот подход делает традиционную выпечку более здоровым вариантом питания.
Ранее гастроэнтеролог рассказала, что самой питательной и полезной частью яблок является не мякоть, как можно было бы подумать. По её словам, на кожуре содержится наибольшее количество микроэлементов, поэтому не стоит очищать яблоки перед употреблением.