Бобовые помогают снизить риск заболеваний сердца на 24%, показало исследование
Международные ученые из США и Канады выяснили, что фасоль и другие бобовые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря клетчатке и калию. Исследование выявило уменьшение вероятности ряда серьезных болезней у любителей бобовых продуктов.
Международная группа исследователей из Соединенных Штатов Америки и Канады пришла к заключению, что фасоль и другие бобовые культуры оказывают значительное влияние на снижение рисков сердечно-сосудистых заболеваний, а также способствуют поддержанию оптимального веса благодаря содержащейся в них клетчатке. Данные этого исследования опубликованы в научном издании Nutrition Journal.
В рамках исследования ученые внимательно изучили биохимический состав и полезные свойства таких бобовых, как фасоль, горох, нут и чечевица. Они сравнили свойства различных форм этих продуктов: свежих, сушеных, замороженных и консервированных. Было выявлено, что такие растительные продукты способны эффективно защищать организм от целого ряда серьёзных заболеваний.
В частности, исследование показало, что у людей, которые активно употребляют бобовые, отмечается:
- снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 24%,
- уменьшение вероятности развития ишемической болезни сердца (ИБС) на 31%,
- снижение риска инсульта на 20%,
- риска диабета на 23%,
- риск онкологических заболеваний снижен на 6%.
Ученые поясняют, что бобовые богаты калием, который поддерживает стенки сосудов в эластичном состоянии. Гибкость кровеносных сосудов важна для эффективного поддержания кровяного давления и обеспечения нормального кровообращения в организме.
Кроме того, клетчатка и белок, содержащиеся в бобовых, способствуют поддержанию чувства сытости, что, в свою очередь, помогает сохранить здоровый вес. Пищевые волокна также играют важную роль в поддержании нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, дополнительно защищая от сердечно-сосудистых заболеваний.
Отмечено также, что некоторые продукты могут вызывать воспалительные процессы в организме.