Антонина Стародубова объяснила, как питаться в пост для здоровья

Заместитель директора по научной и лечебной работе "ФИЦ питания и биотехнологии" Антонина Стародубова в интервью ТАСС подчеркнула важность ежедневного употребления цельнозерновых продуктов, каш, круп, хлеба из муки грубого помола, бобовых, фруктов, ягод и овощей во время поста.

Стародубова отметила, что в период поста сложно обеспечить организм необходимыми белками, витамином В12, бета-каротином, витамином К2, цинком, кальцием, холином и другими существенными для здоровья веществами. Следовательно, рацион должен включать цельнозерновые продукты, каши, крупы, хлеб из муки грубого помола, фрукты, ягоды, овощи, включая разные виды капусты, такие как цветная и брокколи, а также репу, редьку и другие виды зелени.

Она также подчеркнула важность морской капусты и других съедобных водорослей в качестве источника йода. По её словам, рацион следует обогатить бобовыми, орехами, клубневыми овощами и грибами.

В те дни, когда это разрешено, Стародубова советует включать в меню рыбу, морепродукты и растительное масло. В отдельных случаях полезно употребление витаминно-минеральных комплексов, обогащённых и специализированных пищевых продуктов.

Диетолог сделала акцент на необходимости регулярных приёмов пищи, подчёркивая разнообразие растительных пищевых продуктов и блюд из них. Она рекомендовала ограничить потребление сладкой и солёной пищи, а также соблюдать питьевой режим.

Ранее мы уже писали о значении сбалансированного питания в постный период и рекомендациях специалистов по выбору продуктов для достижения необходимых питательных целей. Особое внимание уделялось важности включения богатых белками и микроэлементами продуктов, таких как бобовые и орехи, чтобы компенсировать отсутствие животного белка и поддерживать энергетический уровень организма.