Андрей Татаринчик предупредил: просроченные продукты опасны

Термическая обработка продуктов, у которых истек срок годности, не гарантирует их безопасность для употребления. Даже после варки или жарки в продуктах могут оставаться опасные бактериальные токсины, которые способны вызывать отравление. Об этом Тасс сообщил старший преподаватель кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Андрей Татаринчик.

По словам специалиста, некоторые токсины, вырабатываемые бактериями в испорченных продуктах, отличаются высокой стойкостью к температурным воздействиям. Особенно это относится к стафилококковому токсину, который может сохраняться в пище даже после нагрева.

«Дополнительная обработка продуктов не сможет гарантировать безопасность», — подчеркнул Татаринчик.

В качестве примера эксперт привел процесс приготовления сырников из просроченного творога. Несмотря на обжаривание, вредные вещества из низкокачественного сырья могут проникнуть в готовое блюдо и стать причиной пищевого отравления.

Эксперт рекомендовал полностью отказаться от употребления продуктов с истекшим сроком годности, а также не использовать их в качестве ингредиентов для других блюд. Он пояснил, что срок годности устанавливается производителем как период, в который продукт сохраняет необходимые характеристики и остается безопасным для потребления. По окончании этого периода гарантии качества и безопасности уже не действуют.

Кроме того, отсутствие неприятного запаха, изменений цвета или вкуса не говорит о пригодности пищи. Даже если просроченный продукт выглядит свежим, его потребление может представлять угрозу для здоровья, заключил специалист.

Ранее нутрициолог Наталья Лясковская отметила, что греческий йогурт и яблоки являются оптимальными продуктами для снижения тревожности.