X5 запустила стандарт безопасности готовой еды в сети "Пятерочка"
Компания X5 внедрила новый стандарт безопасности готовой продукции в сетях "Пятерочка", "Перекресток" и "Чижик". Особое внимание уделяется контролю качества на всех этапах — от производства до продажи.
Русская торговая компания X5, управляющая сетями "Пятерочка", "Перекресток" и "Чижик", ввела инновационный стандарт безопасности и качества пищевой продукции в своих торговых сетях, деловых подразделениях и у партнёрских организаций. Об этом сообщила пресс-служба компании ТАСС.
Х5 впервые в индустрии вводит единый корпоративный стандарт, который охватывает весь жизненный цикл готовой еды - от разработки рецептуры на производственной площадке до тарелки потребителя. Новый документ гарантирует качество и безопасность готовой еды во всех торговых сетях и бизнес-единицах Х5 и у ее партнёров
Введённый стандарт формулирует унифицированные требования к:
- отбору и контролю над поставщиками сырья,
- разработке и выпуску готовой продукции,
- правилам упаковки и маркировки,
- условиям транспортировки, хранения и реализации,
- процессам мониторинга и управления рисками в области качества и пищевой безопасности.
Особый акцент делается на поддержание холодовой цепи. Перед загрузкой транспортные средства охлаждаются до температуры от +2 до +6 градусов, при этом время нахождения готовых блюд вне заданных температурных условий не превышает 30 минут. Помимо этого, приёмка продукции в распределительных центрах, магазинах и дарксторах сопровождается регулярным температурным контролем.
В случаях отклонений предусмотрен оперативный план корректирующих действий, включая немедленное списание несоответствующей продукции, что минимизирует риски для потребителей, сообщили в компании.