Жители России отказываются от популярного вида мяса. Вот почему
Жители России стали отказываться от самого популярного мяса – мяса птицы. Эксперт объяснил, что повлияло на такое решение.
В России стало падать производство мяса птицы – за первые три месяца 2026 года, по данным Росстата, оно уменьшилось на 2,7%, а в некоторых регионах – на 10%. Почему так произошло, объяснил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
По его словам, долгое время многие птицефабрики работали с рентабельностью, близкой к нулевой или даже отрицательной.
Потому что оптовые цены на основной продукт - тушку бройлера - сегодня ниже, чем в 2023 году. Сейчас есть небольшой отскок цен вверх, но совсем незаметный. Многие части кур тоже стоят дешевле, чем в среднем за последние пять лет,
- цитирует эксперта РИА Новости.
Фото: Алиса AI
По данным Росстата за март, охлаждённые и мороженые куры подешевели на 3,4% по сравнению с декабрём 2025 года. Куриный окорок, который всегда оставался недорогим, стал ещё доступнее - его цена снизилась на 1,7%.
Сергей Юшин пояснил, что птицефабрики стали работать в убыток из-за переизбытка предложения. В предыдущие годы производство мяса птицы росло на фоне роста цен на другие товары и услуги, которые нельзя исключить из структуры расходов: коммунальные услуги, общественный транспорт, лекарства, ремонт автомобилей и так далее. В итоге люди начинали отдавать предпочтение более дешёвым продуктам: например, покупать курицу вместо рыбы.
Однако потом спрос несколько снизился, потому что на этом этапе граждане, у которых недостаточно средств для того, чтобы поддерживать прежнее потребление, стали есть немного меньше мяса, увеличивая долю круп или каких-то ещё более дешёвых продуктов,
- говорит эксперт.
Фото: Алиса AI
На снижение производства мяса птицы в России повлияло и увеличение ввоза куриного филе из Китая, а также рост производства свинины.
При этом жители России всё чаще едят индейку. Одна из причин – быстрое развитие этой отрасли в стране. Раньше её почти не выращивали, а теперь наша страна – вторая в мире по производству этого вида мяса, отметил Сергей Юшин:
Производство индейки в России – около 8% от всего выпуска мяса птицы. Из 5,5 млн тонн 450 тысяч приходится на этот вид, где-то 420 тысяч из них – внутреннее потребление. В пересчёте на человека это около 3 килограммов.
А вот мясо гуся и утки – не очень популярные продукты в нашей стране. Их доля в общем потреблении мяса птицы небольшая. В основном их едят только на праздники или дома.