Здоровье будущего закладывается сейчас: Дмитрий Давыдов об избавлении от вредного питания
Изобилие продуктов на прилавках дарит лишь обманчивую радость: многие их них содержат вещества, которыми лучше не злоупотреблять. Как результат - лишний вес, одышка, проблемы с зубами, сердечно-сосудистые заболевания... Проект "20 идей" предлагает путь к решению проблемы.
Иностранные ресторанные бренды постепенно уходят из России, но в то же время и оставляют здесь своих "заместителей". От смены вывески мало что меняется и в организации работы, и, главное, в ассортименте и составе продукции. Отказа от западного фастфуда с его изобилием майонеза и газировки, к сожалению, так и не произошло. А значит, остаются актуальными идеи, высказанные Дмитрием Давыдовым в материале 20.9 проекта "20 идей" - о том, как спасать Россию от вредных продуктов.
Впрочем, только ли Россию? Перед нами стоит, без всякого преувеличения, мировая проблема. За время жизни среднего 45-летнего человека население планеты увеличилось в два раза, а суммарный вес - в три раза. Посмотрите любую кинохронику 1970-х - там и близко не было такого изобилия тучных, страдающих одышкой людей, тем более молодых.
Другой вопрос, что в целом ряде стран этой проблемой озаботились раньше. Вообще принцип "20 идей" Давыдова состоит в том, чтобы прежде чем открыть Америку и изобрести велосипед, стоит посмотреть по сторонам - не сделал ли этого уже кто-то другой?
Выяснилось, что первыми вопросом заинтересовались… в Чили. Власти самой развитой страны Латинской Америки обнаружили, что граждане, ранее поджарые горцы и моряки, обросли жирком и начали умирать не от крушений или обвалов, не от пуль гражданской войны, а от сердечно-сосудистых заболеваний. Нет, они не стали устраивать новую революцию или катастрофы, но ввели в июне 2016 года предупреждающие знаки на лицевой стороне этикеток - примерно как это принято делать на табачной продукции.
Чилийцы выделили три группы потенциально вредных веществ и заставили производителей предупреждать о превышении безопасной дозы любого из них. Это насыщенные жиры, сахара и соединения натрия (в первую очередь соль). Четвёртым же пунктом стало число калорий. То есть на максимально вредном (и, скорее всего, нежно любимом детьми) продукте может быть сразу четыре зловещих чёрно-белых знака.
Инициативу подхватили в первую очередь братья-латиносы: перуанцы, бразильцы, мексиканцы, аргентинцы. Потом к ним присоединились канадцы и прагматичные израильтяне, которых мацой не корми - дай что-нибудь отмаркировать. В Израиле, кстати, знаки сделали цветными, а кроме негатива обязали маркировать и позитив. Красные знаки - опасно, зелёные знаки - полезно.
Дмитрий Давыдов же предлагает оставить только чёрные метки, как в Чили. С нашим нынешним дефицитом чернил это ещё и гуманно по отношению к производителям.
Но не только в производителях дело. Психодиетолог Екатерина Муравьёва напоминает, что важно не просто ввести правило, но и научить людей им пользоваться:
Маркировка продуктов - на самом деле очень хорошая здравая идея. Но важно, чтобы родители обучали детей видеть эту маркировку и пользоваться этой маркировкой. Как обычно, здесь все-таки мы не можем полагаться только на государство, только на регулятора, только на производителя. Очень важно, чтобы ребенок сам понимал, что это, о чём это, как часто ему можно, если вообще можно, и почему нельзя, если есть твёрдое "нельзя" в семье.
Здесь, думается, было бы целесообразно проводить в детских садах и классах уроки по безопасному питанию - с объяснением сути предупреждающих знаков и демонстрации последствий постоянного употребления вредной пищи.
Все эти предложения не несут никакой нагрузки на бюджет, более того, они в перспективе снижают давление на медицинскую систему. Поэтому есть надежда на добрую волю и здравый смысл наших законодателей, от которых зависит, станет ли полезная идея Давыдова основой для создания полезного закона.