Вычислить плохую колбасу просто: Эксперт объяснил, как на глаз определить хороший продукт
Специалисты рассказали, как выбрать колбасу хорошего качества. По словам исполнительного директора ассоциации Руспродсоюз Дмитрия Вострикова, надо остерегаться хрящей и жилок.
Как заявил эксперт в беседе с агентством "Прайм", килограмм докторской колбасы действительно хорошего качества никак не может стоить дешевле килограмма свинины.
"Если ориентироваться на внешний вид, то, например, докторская колбаса должна обладать однородной упругой консистенцией", - отметил специалист, добавив, что "срез должен быть ровным, гладким, без хрящей и жилок".
Стоит остерегаться чрезмерно яркой колбасы и слишком длинного состава. В последнем должны быть говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Также, согласно ГОСТу, допускается также нитрит натрия и специи.