Всего стакан ягод избавит от простуды. Важна хитрая обработка
Одной из самых полезных ягод считает земляника. Всего стакан этой ягоды помогает усилить иммунитет и избавить от простудных заболеваний. Однако этой ягоде требуется хитрая обработка.
Заведующая отделением гастроэнтерологии МОНИКИ им. М.Ф. Владимирского Татьяна Селивёрстова в интервью РИАМО рассказала, что земляника нуждается в минимальной термической обработке. Только так ягода сохраняет все свои полезные свойства.
Для сохранения природных даров земляники рекомендуется использовать метод быстрой заморозки. Такой подход позволяет минимизировать потерю полезных веществ. При термической обработке земляника может потерять до 80-90% фолиевой и аскорбиновой кислот. Кроме того, в домашние консервы обычно добавляется большое количество сахара, что также может негативно сказаться на полезных свойствах ягоды.
Однако, как отметила Селивёрстова, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергическими реакциями не рекомендуется употреблять большое количество сладкой ягоды. Фруктовые кислоты, содержащиеся в землянике, могут раздражать слизистые оболочки. В таких случаях лучше сочетать употребление земляники с йогуртом или сметаной.