Всего два пункта: Главный диетолог Минздрава раскрыл секрет правильного питания
Главный диетолог Минздрава Виктор Тутельян рассказал о двух основных законах правильного питания, придерживаясь которых можно сохранить здоровье и фигуру. Первый пункт касается соблюдения разнообразия рациона, второй - баланса потраченных и потребляемых калорий.
По словам научного руководителя Федерального центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Виктора Тутельяна, чтобы избежать избыточного веса и ожирения, необходимо знать законы науки о питании, а главное - соблюдать их.
Первый закон гласит о том, что съедать нужно столько калорий, сколько тратишь, - не больше и не меньше.
"Поэтому у нас сейчас 50% населения имеют избыточную массу тела. Это нарушение первого закона науки о питании", - отмечает специалист, объясняя это тем, что люди в избытке потребляют насыщенные жиры, углеводы, но при этом недобирают норму по овощам и фруктам.
Второй закон о том, что питание должно быть разнообразным, чтобы организм получал достаточное количество биологически активных веществ. Если же этой цели не удается достичь с помощью продуктов, следует добавить в рацион витаминные комплексы.
"Второй закон сложнее - это соответствие химического состава рациона физиологическим потребностями по пищевым веществам и биологически активным веществам", - объясняет ТАСС Тутельян.
По его словам, сбалансированный рацион должен содержать не мене 170 химических соединений. Согласно наблюдениям эксперта, современный житель России недополучает чаще всего витамины группы B, витамин D, жирные полиненасыщенные кислоты, а также пищевые волокна.
Чтобы это исправить, специалист рекомендует обычный хлеб заменить хлебом из муки грубого помола, чаще есть жирную рыбу и включать в рацион обогащенные продукты.