Врач рассказал, почему опасно хранить молоко и яйца в дверце холодильника
Специалист объяснил, какие продукты лучше убрать с дверцы и куда их переставить.
Многие привыкли использовать дверцу холодильника для хранения самых ходовых продуктов: молока, яиц и йогуртов. Однако кандидат химических наук Андрей Дорохов предупреждает: эта привычка может быть опасна для здоровья. Из-за физических процессов внутри камеры температура распределяется неравномерно. Теплый воздух поднимается вверх, поэтому в дверце она может достигать +8-12 градусов, тогда как на нижних полках сохраняется оптимальный режим +1-4 градуса. Об этом сообщили в "Ленте.ру"
Главная проблема дверцы — постоянные температурные скачки. Каждый раз, когда мы открываем холодильник, внутрь попадает тепло, и именно продукты на дверце первыми оказываются в зоне риска. Такие условия идеальны для быстрого размножения бактерий, включая сальмонеллу в яйцах или стафилококк в молочной продукции. При этом продукт может сохранять нормальный вид и запах, оставаясь при этом токсичным.
Специалист рекомендует переставить яйца, творог, мягкие сыры и открытое молоко на средние и нижние полки. Сырое мясо и рыбу следует держать в самой холодной зоне (над ящиками для овощей) отдельно от готовых блюд, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
В дверце же стоит оставлять только то, что устойчиво к перепадам температур: бутилированную воду, закрытые консервы и соусы с консервантами. Продукты с высоким содержанием сахара, например варенье, тоже можно хранить там, хотя резкая смена температуры может привести к их засахариванию. Эксперт также напомнил о важности чистоты поверхностей и употреблении вскрытых скоропортящихся продуктов в течение 36 часов.