В столовой Госдумы произошло знаковое переименование. Как теперь называются котлеты "по-киевски"
В Госдуме России обновили меню в столовой. С началом нового парламентского сезона переименовали "котлету по-киевски".
В столовой нижней палаты парламента России привычное название "котлета по-киевски" заменили на "котлета со сливочным маслом". Журналист Александр Юнашев сообщил об этом в своём Telegram-канале.
"Новинка осени"
Фото: Telegram-канал "Юнашев LIVE"
По словам автора, это блюдо числится теперь среди "новинок осени" столовой Госдумы. Порция весит 128 граммов, а цена установлена на уровне 270 рублей.
Интересно, что сами котлеты изначально появились в Петербурге, а не в Киеве. Согласно изысканиям специалиста по кулинарной истории Вильяма Похлёбкина, можно утверждать, что рецепт берёт начало в 1912 году, когда его начали подавать в заведении Купеческого клуба, расположенном на Невском проспекте в Санкт-Петербурге. В ту пору яство называли "новомихайловским", связывая это с Михайловским дворцом или же с особой великого князя Михаила Александровича, приходившегося братом Николаю II. Тем не менее, отдельные знатоки кухни отыскивают упоминания об этом кушанье в кулинарных сборниках, изданных еще в 1909 году. Со временем технология приготовления перешла в Киев, и в советскую эпоху блюдо получило огромную популярность и знакомое всем наименование.
Важно, что сама рецептура в обоих городах не претерпевала изменений: в основе лежит не рубленая масса, а цельный кусок куриного филе, в который заворачивается сливочный масляный крем (нередко с измельченной зеленью). Далее продукт обваливают в панировке и жарят во фритюре до готовности.
Суп из свекольного корня по-русски
Интересно, что ещё в 2014 году украинские СМИ активно обсуждали новость о том, что в ресторанах России переименовывают национальные украинские блюда. Первым под удар попал борщ.
Фото: freepik.com
Украинские журналисты были настолько удивлены переименованием старого блюда в "суп из свекольного корня по-русски", что даже не проверили достоверность информации.
В комментариях к той новости предложили переименовать и другие украинские блюда. Например, вареники — в творог в тесте, а сало — в солёную жировую прослойку свиньи с чесноком и перцем.
А вот в Польше недавно попытка изменить название вареников с "русских" на "украинские" провалилась — местные жители проигнорировали нововведение и продолжили использовать старый вариант.