В России ужесточили ГОСТы риса, гречки, масла и красной икры
Четыре новых ГОСТа разработали в Роскачестве и утвердили в Росстандарте.
Красной икре, рису, гречке и сливочному маслу утвердили новые ГОСТы, предусматривающие более жесткие требования. Документ утвердили в Росстандарте.
С 1 марта 2018 года новые стандарты начнут тестировать. С 2021 года они будут действовать в качестве постоянных.
Для красной икры вводится ограничение на содержание соли - максимум 5 процентов (сейчас - 7 процентов). Также появилось ограничение на содержание отстоя (джуса), который не должен превышать 5 процентов. Сейчас этот параметр никак не контролируется. Кроме того, предполагается точечное ДНК-тестирование продукта, которое позволит установить вид рыбы.
Новый ГОСТ на рис определяет понятие доброкачественных ядер, которых должно быть не менее 99,7 процента. При этом сорной примеси должно быть не более 0,2 процента в упаковке.
Требование к гречке ограничивает количество испорченных ядер до 0,1 процента объема упаковки, вводит полный запрет на плесень в ней и вводит требование по кислотному числу жира, определяющему свежесть продукта.
Стандарт на сливочное масло повышает термоустойчивость продукта до 1, что позволит ему не таять при правильном хранении в холодильнике.
Документ подготовили в Рoскачестве и утвердили в Росстандарте, передают "Известия".