В России могут изменить пивной техрегламент. Пивовары жаждут креатив
СМИ узнали об изменениях, которые предлагается внести в пивной техрегламент Евразийского экономического союза. Если проект будет принят, в пиво разрешат класть меньше солода и больше сахара. Некоторые пивоваренные компании буквально жаждут нововведений - они говорят, что смягчение требований к качеству даст им простор для креатива с рецептурой.
Российское законодательство, действующее на сегодняшний день, разрешает пивоварам заменять до 20% солода, используемого для производства пива, зерном и сахаросодержащими продуктами. Проект нового техрегламента ЕАЭС, уже одобренного коллегией Евразийской экономической комиссии, предлагает увеличить эту норму до 50%.
Если документ будет принят, он станет обязательным для России, Киргизии, Казахстана, Белоруссии и Армении. С российской стороны документ должно согласовать Министерство финансов, и, как стало известно, у ведомства возникли замечания, поскольку предложение изменить состав пива было воспринято в Москве как попытки снизить требования к качеству напитка.
Эксперты, знакомые с ходом обсуждения нового техрегламента, полагают, что новшества будут на руку транснациональным пивоваренным компаниям — они смогут снизить расходы на производства, поскольку рис и кукуруза существенно дешевле солода.
В то же время сами пивовары утверждают, что нынешние нормы являются избыточными и не применяются в странах с развитыми пивоваренными традициями. Они уверяют, что новый техрегламент позволит им быть гибче и креативнее в вопросах рецептуры, расширить вкусовую палитру.
По данным «Ведомостей», отдельные производители уже сейчас варят напитки, в которых содержание солода составляет 50-60%, и продают их не как пиво, а как пивные напитки. При этом в Роскачестве указывают на отсутствие методик, позволяющих оценить добросовестность пивоваров в этом вопросе.