Употребление красного мяса и колбас увеличивает риск преждевременной смерти — ученые
Группа ученых из американского Университета Лома Линди провели многолетний эксперимент и доказали, что употребление красного мяса и колбас увеличивает риск преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Американские ученые из Университета Лома Линди в Южной Калифорнии провели исследование и выяснили, что употребление даже в небольших количествах красного мяса и продуктов из переработанного мяса повышает риск ранней смерти, передает информагентство Nation News.
В исследовании принимали участие 96 тысяч верующих из Церкви адвентистов седьмого дня. Отмечается, что почти половина участников эксперимента придерживаются вегетарианского рациона, другая половина ест мясо, но в небольших количествах.
Исследование проходило в два этапа. Первый этап продолжался с 2002 по 2007 год, а второй — спустя 12 лет. Все добровольцы были разделены на пять групп в зависимости от количества употребляемого ими красного мяса.
За время эксперимента умерли около 8 тысяч человек, из которых примерно 2,5 тысячи — от болезней сердца и сосудов, а 1,9 тысячи — от злокачественных опухолей.
В связи с чем ученые пришли к выводу, что употребление красного мяса и колбас даже в небольших дозах увеличивает риск преждевременной смерти. Например, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний повышается с 1,18 до 1,26 раза.