Учёные в США накормили приправами любителей фастфуда: Опубликованы результаты эксперимента
Учёные в США накормили приправами 71 любителя фастфуда. Результаты эксперимента воодушевили исследователей.
В журнале The American Journal of Clinical Nutrition опубликованы результаты эксперимента, где добровольцы придерживались весьма своеобразной диеты. Учёные в США накормили приправами любителей фастфуда.
В течение четырёх недель люди должны были съедать не более полуграмма специй в день вместе с обычной едой. В США традиционной считается еда с высоким содержанием соли, сахара и жира, но в рационе мало овощей и фруктов. Потом нужно было сделать двухнедельный перерыв и на месяц перейти на питание со средним количеством приправ - чуть больше трёх граммов в сутки. Через интервал люди могли выбрать третий вариант с высоким содержанием специй - примерно 6,5 грамма в день. Этих трёх типов диет можно было придерживаться в любом порядке.
Специалисты по нутрициологии Университета Пенсильвании выяснили, что присутствие большого количества сушёных чеснока, лука, орегано, паприки, корицы, кориандра, имбиря, перца чили и других специй благотворно влияет на организм.
Анализ крови и медицинское обследование добровольцев показало, что травы и специи, добавленные к фастфуду и прочей неполезной еде, несколько уменьшают её негативное влияние на здоровье. Например, люди на диете с высоким содержанием приправ заметили снижение артериального давления.
Одна из авторов исследования Пенни Крис-Этертон отметила, что травы и специи позволяют сделать пищу намного вкуснее без добавления насыщенных жиров, соли и сахара.