Учёные назвали гарнир, который снижает сахар и холестерин: Главное, не варить
Зарубежные исследователи провели эксперимент, в рамках которого подтвердили, что блюда из картофеля могут быть полезны для организма, вопреки распространённому мнению.
Речь идёт о картошке, которую следует приготовить особым образом - запечь, а не сварить или пожарить. Также не самый полезный вариант - картофельное пюре.
Как передаёт Pronews, запечённый картофель даёт преимущества для сердечно-сосудистой системы, а также ассоциируется с нормальным уровнем сахара в крови. Эксперимент проводился в течение 12 недель - добровольцев разделили на две группы. Одним давали белый рис, другим - по сто граммов печёного картофеля с кожурой. В результате люди получали по 20 граммов углеводов, употребляя разные гарниры. Однако положительные результаты были во второй группе.
"Наблюдалось умеренное снижение уровня сахара в крови натощак" среди тех, кто ел именно картофель.
Фото: © IMAGO/Burkhard Schubert/www.imago-images.de/Globallookpress
Такой гарнир может быть "функциональным и полезным для здоровья, если его правильно приготовить", заключили учёные.
Отмечается, что особый тип волокон в картошке (его ещё называют "резистентный крахмал") улучшает контроль глюкозы, липидный профиль. То есть употребление блюда также было связано со снижением уровня холестерина.
Ранее врачи предупредили, что, употребляя картофельное пюре, человек получает минимум клетчатки и максимум сахара из продукта. Такой способ приготовления повышает гликемический индекс блюда, что может спровоцировать резкий скачок сахара в крови у человека.
В целом картофель богат витамином C, витаминами группы B, а также рядом других полезных минералов и микроэлементов, однако их воздействие на организм может быть существенно снижено в случае неправильного приготовления блюда, ещё раз подчеркнули специалисты.
Фото: © Andrey Arkusha, Андрей Аркуша/Globallookpress