Ученые рассказали, почему нежелание готовить еду повышает риск развития деменции
Японские ученые доказали связь между кулинарными привычками и развитием деменции у пожилых.
Данные глобального опроса, проведённого в 2018–2019 годах в 142 странах, показали, что в среднем человек готовит ужин дома лишь трижды в неделю. Одни обращаются к службам доставки или покупают еду в супермаркетах, другие выбирают рестораны и кафе.
Однако японские учёные, наблюдая за состоянием здоровья 11 тысяч пенсионеров на протяжении шести лет (с 2016 по 2022 год), обнаружили прямую связь между нежеланием стоять у плиты и риском развития деменции, пишет АиФ.
Кто находится в зоне риска
Авторы исследования отмечают, что по мере старения населения число людей с деменцией будет неуклонно расти. Сегодня специалисты выделяют двенадцать факторов риска, влияющих на развитие этого заболевания. Корректируя их, можно предотвратить или отсрочить примерно 40% случаев.
Большинство этих факторов связано с образом жизни — в частности, с рационом питания и физической активностью. Приготовление еды дома помогает улучшить качество питания. Когда человек не полагается на полуфабрикаты и фастфуд, он чаще включает в меню свежие овощи и фрукты, сокращая потребление ультрапереработанных продуктов, соли и сахара. Напротив, частые походы в заведения общепита ведут к преобладанию газированных напитков, жирных блюд и сладостей.
Однако польза домашней кулинарии не ограничивается здоровым питанием. Она также подразумевает дополнительную физическую нагрузку: посещение магазинов, мытьё посуды, сам процесс готовки. Кроме того, это тренировка когнитивных способностей: нужно составить меню, разобраться в рецепте, подобрать ингредиенты с учётом бюджета, красиво подать блюда.
Всё это кажется очевидным, но теперь японские исследователи представили конкретные доказательства того, что регулярное приготовление пищи защищает мозг от старческих изменений.
Как часто нужно готовить?
У пожилых людей, которые занимались кулинарией хотя бы раз в неделю, риск развития деменции снижался на 30%. Чем чаще они готовили, тем более заметным становился этот эффект.
Особенно впечатляющие результаты показали те, кто раньше никогда не стоял у плиты, но начал осваивать домашнюю готовку: у них риск уменьшился на целых 70%. Учёные связывают это с тем, что для новичков процесс приготовления пищи является более когнитивно сложным и стимулирующим, чем для опытных поваров, у которых многие действия доведены до автоматизма.
Что именно готовить?
Конечно, важен и сам выбор блюд. Если вы каждый раз жарите картошку с сосисками, то польза от домашней готовки во многом сведётся на нет.
Наиболее эффективна для профилактики болезни Альцгеймера средиземноморская диета. Она помогает уменьшить вероятность возникновения проблем с памятью, вниманием и мышлением.
Такое питание улучшает кровоснабжение мозга и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Польза средиземноморской диеты подтверждена исследованиями на миллионах людей, что даёт ей прочную доказательную базу.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: tsargrad-ural@mail.ru Присоединяйтесь к нам во ВКонтакте и в Телеграм.