Три "да" для выбора лучшего мороженого: Роспотребнадзор составил простейшую памятку
Роспотребнадзор составил простейшую памятку, включив в нее три "да" для выбора лучшего продукта: это основные пункты, на которые следует обратить внимание при выборе в первую очередь.
Роспотребнадзор выпустил памятку для потребителей о выборе мороженого. В материалах говорится, какое холодное лакомство считается качественным. Советы детальные. Например, отмечено, что вес порции мороженого не должен измеряться в миллилитрах - только в граммах. Кроме того, подчеркивается, что в названии производитель должен сразу указывать, использовались ли растительные жиры при изготовлении.
Дальше смотрим на жирность продукта.
- Молочное мороженое имеет жирность не ниже 7,5 процента.
- Кисломолочное - тот же вариант, не менее 7,5 процента.
- Сливочное - от 8 до 11,5 процента жирности.
- Мороженое с заменителем молочного жира - не ниже 12 процентов.
- Пломбир - более 12 процентов.
У качественного мороженого всегда равномерный цвет, плотная консистенция. Кроме того, оно легко откалывается. Всего три пункта. В то же время плохое мороженое отличается наличием белого налета, а также кристалликов льда. Наконец, почти всегда такое мороженое деформировано.
Обратите внимание на стабилизаторы. В них нет ничего страшного, поскольку это естественные ингредиенты для мороженого, говорят в Роспотребнадзоре. Однако перечень стабилизаторов строго ограничен.
"...Допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие".