Только людям нравится жжение во рту: Учёные объяснили тягу к острому
Ни одно существо на земле не будет доставлять себе дискомфорт сознательно. Только людям нравится жжение во рту. Учёные до сих пор спорят, откуда у человека тяга к острому. Они называют две наиболее вероятные версии.
Многие люди любят острое. Одним достаточно лишь пары дополнительных щепоток чёрного перца в блюде, другие же исследуют пределы своих возможностей, пробуя различные специи и соусы из самых жгучих видов перца.
Всё дело в капсаицине - веществе, которое и даёт остроту. Директор Центра сенсорной оценки из Пенсильвании Джон Хейс отметил, что только людям нравится жжение во рту. Однако почему, до конца до сих пор неясно.
Одна из теорий, кстати, самая популярная, сводится к психологии. Употребление острой еды заставляет человека ощущать определённую опасность. Подобная пища раздражает не только рецепторы, но и заставляет вырабатываться определённые гормоны.
Вторая версия - климатическая. Живущие в жарких частях планеты люди предпочитали острую еду, так как после её употребления начинали активно потеть. Это давало охлаждающий эффект, пишут "Народные новости".
