"Тяжёлая интоксикация и обезвоживание": Врачи объяснили, почему яичница опаснее варёных яиц
Медики рассказали, почему стоит ополаскивать яйца водой перед приготовлением. Это делают для профилактики сальмонеллёза. Инфекция может остаться на скорлупе из-за заражённых кур или грязных рук работников птицефабрик. Считается, что приготовить яичницу опаснее, чем сварить яйца вкрутую: риск заразиться гораздо выше.
Врачи объяснили, зачем мыть скорлупу яиц в воде перед готовкой. Выяснилось, что так можно защититься от сальмонеллёза. Переносчиками инфекции могут быть заражённые курицы или работники птицефабрик, передаёт НТВ.
"Ни в коем случае нельзя мыть яйца сразу после покупки в магазине и хранить их в мытом виде в холодильнике. Это нарушает целостность скорлупы, и те сальмонеллы, что остались, могут проникнуть внутрь яйца", - цитирует издание специалиста центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаила Лебедева.
Врачи говорят, что самый надёжный способ защититься от болезни - приготовить яйца вкрутую. Если варить их 10-15 минут, инфекция гарантированно погибнет. С этой точки зрения яичницы-глазуньи, омлеты, коктейли на яичном желтке или белке опасны.
Сначала сальмонеллёз проявляется как кишечная инфекция. Появляется головная боль, боли в животе, ломота, слабость, отсутствие аппетита. Затем начинается обезвоживание и тяжёлая интоксикация. Помочь больному могут только в медучреждении.