Тайны русской кухни: Как сделать карельский сундук с рыбой
Даже недорогая рыбка получится изысканной и пригодной для торжества.
Секреты приготовления русских народных блюд и авторские придумки - в новой рубрике «Царьграда» «Тайны русской кухни». Всё необходимое для приготовления карельского "сундука" можно купить в любом супермаркете: буханку хлеба, масло, лимон, рыбу… Создать изысканное из простейшего – в этом мастерство.
Пока духовка прогревается до 200 градусов, срежьте с буханки чёрного или ситного хлеба верх. Это будет крышка. Из буханки удалите мякиш, не выскабливая стенки буханки. Не нужно истончать их, пусть будут толщиной не менее сантиметра. Промажьте "сундук" маслом.
Внутрь загрузите порезанную на небольшие куски крупную рыбу или целиковую потрошёную мелкую. Какую брать рыбу? Решите этот вопрос сами, исходя из бюджета. Пойдут и плотва или даже уклейка. Вместе с этим главным ингредиентом не забудьте полукольца лука, лимон, зелень и щепоть соли.
Когда "сундук" наполнен рыбой и сопровождением – накройте сверху крышкой. Обмажьте хлебный контейнер сливочным маслом или маргарином, или постным маслом – и тогда блюдо будет постным. И уберите в прогретую духовку. Минут через 6-7 убавьте температуру до 180 градусов и ждите примерно 40 минут. А потом – приятного аппетита.
Уважаемые читатели, присоединяйтесь к нам в соцсети ВКонтакте.
Среди наших рецептов есть как народные, так и авторские. Ищете забытый рецепт? Пишите нам на электронную почту vladimir@tsargrad.tv – мы найдем.