Свиная шея перед майскими праздниками достигла рекордного ценника за пять лет
Это деликатесный отруб, другие же стоят вдвое дешевле.
Свиная шея всегда была одним из основных отрубов для приготовления шашлыка. С 24 апреля её оптовая цена поднялась на 13 процентов – до 450 рублей за килограмм. Таковы данные ценового мониторинга аналитического агентства AD Libitum, которые приводит портал «Ведомости».
Это рекордная цена для свиной шеи за последние пять лет. Чуть раньше стоимость деликатеса не превышала 412 рублей за килограмм. Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев в разговоре с «Ведомостями» объяснил повышение цены длинными выходными и хорошей погодой.
Другие эксперты расширили перечень причин, сказавшихся на оптовом шейном ценнике. Например, она занимает небольшую долю в свиной туше, а потребитель желает нанизывать на шампур в майские праздники именно этот отруб. И вообще, на оптовке свиную шею порой предлагают ещё дороже – по 480 рублей за кило.
Другие отруба, которые тоже очень пригодны для шашлыка, продают почти в два раза дешевле, на уровне показателей семилетней давности. Стоимость лопатки выросла всего на 5 процентов – до 230 рублей за килограмм. Окорок стоит в среднем 240 рублей за кило.
На прилавках сетевых магазинов шея подорожала совсем немного. По словам представителя одной из торговых сетей, для ритейлеров в этой ситуации предпочтительно «инвестировать в цену» – временно сокращать маржу, но зато сохранять лояльность покупателей.
Уважаемые читатели «Царьграда», присоединяйтесь к нам в соцсетях Одноклассники и ВКонтакте. Также подписывайтесь на наш телеграм-канал.
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Владимир/Иваново", присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту vladimir@tsargrad.tv