Суп из "мяса бедных" заставит наслаждаться каждой ложкой: Катарская журналистка раскрыла рецепт
Катарская журналистка Рима Мухаммад Занада раскрыла рецепт, который в её семье называется "бабушкиным секретным". Суп из "мяса бедных" заставит наслаждаться каждой ложкой, уверяет автор публикации.
"Мясом бедных" называют чечевицу. Это очень питательный вид бобовых, который полезен для костей и зубов, для кровеносной и нервной систем, так как богат фосфором, железом и кальцием.
На страницах катарского сайта Al Jazeera Рима Мухаммад Занада рассказала, как её бабушка готовила свой секретный суп. Журналистка в детстве и сама нередко ей помогала, а потому порядок действий запомнила в точности.
Один стакан жёлтой чечевицы нужно хорошо промыть. Большую луковицу порезать как можно мельче и обжарить с небольшим количеством масла, пока он не станет золотистым. Чечевицу пересыпать в кастрюлю, залить примерно пятью стаканами воды. Для густоты и сытности можно добавить картофель и морковь.
За пять минут до готовности всыпать лук, добавить специи: соль, перец, тмин. Снять кастрюлю с огня, измельчить содержимое блендером. Получившийся суп-пюре вернуть на плиту и прогреть несколько минут.
"Каждый раз, когда я помогала бабушке, улыбка не сходила с её лица, а её инструкции были словно тем самым секретным ингредиентом", - пишет журналистка.
К супу можно подать листья рукколы и розовую редьку, а также гренки из хлеба. Любители острого могут добавить в разлитый по тарелкам суп смесь мелко нарезанного острого перца и лимона.
Суп из "мяса бедных" заставит наслаждаться каждой ложкой, уверена Рима Мухаммад Занада.