Ставить горячую еду в холодильник нельзя - в Роскачестве назвали скрытую угрозу
В Роскачестве рассказали, почему в холодильник нельзя ставить горячую еду. В этом есть скрытая угроза. Прежде всего – для здоровья самого человека.
Многие из нас привыкли отправлять кастрюлю с горячим супом или сковороду прямо на полку холодильника. Однако мало кто догадывается, к какими скрытыми последствиям приводит эта безобидная на первый взгляд привычка. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко предупредила, что один такой шаг может запустить цепочку крайне нехороших реакций.
В беседе с "Лентой.ру" она подчеркнула, что главная рискованная сторона этой привычки скрывается не в самой горячей кастрюле, а в опасности для соседних продуктов. Дело в том, что появление горячей посуды вызывает резкий и ощутимый температурный скачок. С такой нагрузкой не всегда легко справиться даже современной технике, а для старых однокомпрессорных моделей это вовсе становится настоящим испытанием. Устройство просто не успевает вовремя скомпенсировать приток тепла, из-за чего внутри камеры моментально создаётся благоприятная среда для стремительного размножения бактерий на уже лежащих там продуктах.
Фото: Коллаж Царьграда
Сам горячий обед при этом остаётся невредимым, а вот его "соседям" приходится несладко. Например, если поставить кастрюлю с горячим супом рядом с пакетом молока, оно может скиснуть на сутки раньше положенного срока.
Кроме того, от горячих блюд активно исходит пар, который оседает на стенках и упаковках в виде лишней влаги. По словам Спеценко, этот конденсат служит идеальным рассадником для плесени и болезнетворных микроорганизмов, что опасно уже для здоровья человека. Поэтому если вы замечаете, что на стенках слишком быстро образуются капли или нарастает ледяная корка, причина может быть именно в не остывших до конца кастрюлях. При этом плесень не только портит еду, но и выделяет споры, способные спровоцировать сильные аллергические реакции.
Чтобы сохранить продукты и не подвергать здоровье риску, в Роскачестве советуют дать еде спокойно остыть при комнатной температуре. Обычно пары часов на кухонном столе вполне достаточно, после чего кастрюлю или контейнер можно без опасений переставлять в холодильник, заключила Елена Спеценко в ходе интервью.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: