Шивамикан, сатсума, абхазские: в Роскачестве рассказали о «правильных» и опасных мандаринах

Роскачество запускает проверку мандаринов перед Новым годом. Планируется исследовать фрукты более чем по 250 показателям качества и безопасности. В первую очередь оценить предстоит наличие разных пестицидов в кожуре и мякоти мандаринов. О решении провести проверку говорится в сообщении на сайте Роскачества. 

Эксперты планируют закупать фрукты на разных площадках - от рынков до сетевых супермаркетов, чтобы картина была наиболее полной. В отдельную группу выделили абхазские мандарины, обычно они первыми появляются на предновогодних прилавках, созревая в середине ноября. 

Исследовать хотят и наличие ГМО, нитратов и посторонних примесей, а также плесени и грибков. Что касается рекомендаций по выбору мандаринов, в Роскачестве предлагают обращать внимание на внешнюю свежесть, цельность, чистоту и "здоровье" фрукта. На них не допускается наличие повреждений сельскохозяйственными вредителями, болезнями, механических повреждений, ушибов и/или крупных зарубцевавшихся поверхностных порезов. С другой стороны, это не значит, что внешние дефекты не допускаются в принципе.

По мнению специалистов, небольшие потертости, царапины, вкрапления в поры кожуры никак не влияют на вкус и качество мандаринов. Главное, чтобы такие повреждения не переходили в гниль, подчеркивают они. Также не стоит обращать внимание на воздушную прослойку, пухлость мандаринов - это не дефект, это сортовая особенность.

В Роскачестве также отметили, что сейчас на российских прилавках можно встретить несколько сортов мандаринов. К ним относятся прежде всего китайско-японские мандарины сортов шивамикан и сатсума. Они некрупные, весом до 30 грамм и, как правило, обладают кислым или кисло-сладким вкусом и не имеют косточек. 

Как отмечается, сорт шивамикан - ранний, созревает уже в конце октября. Его плоды - приплюснутые с ярко-желтой кожурой. У мандаринов сатсума рыхлая бугристая кожура, грубая мякоть, дольки часто разного размера. Они созревают с ноября по декабрь.

Также россияне могут приобрести гибриды родом из Турции, Туниса, Марокко, Испании: муркотт, надоркотт, клементин и другие, всего около 70 сортов. Как отмечают в Роскачестве, именно в гибридах чаще всего много косточек. Сорт муркотт - гибрид мандарина и танжерина - небольшой, с большим количеством мелких косточек и плотными перегородками, но сочный и сладкий. Сорт надоркотт из Марокко - это ранние не очень сладкие мандарины с красноватой мякотью и легко отделяемой кожурой. Обычно в них нет косточек, но если они переопыленные, то могут быть очень костлявыми.

По мнению Роскачества, самые вкусные из гибридных - клементины, плоды которых имеют сплющенную сверху и снизу форму, яркий оранжевый цвет, сладкий вкус и запах, Чаще всего именно клементины еще с октября продаются в России под видом абхазских мандаринов. Самый поздний сорт - пикси - можно найти в продаже в конце зимы. У них шаровидные плоды с тонкой желто-оранжевой кожурой, сочная мякоть без косточек, а еще они долго хранятся.

Какие мандарины лучше не покупать

Эксперты Роскачества призывают не приобретать мандарины с плесенью на кожуре, поскольку это может быть признаком грибкового поражения. Вмятины и слишком мягкие участки на мандаринах означают, что фрукт начал подгнивать. Признаками перезрелых и лежалых мандаринов являются явно отстающая от мякоти кожура и слабо выраженный вкус. На таких плодах кожура легко лопается, под нее проникают бактерии, предупреждают эксперты.

Они также советуют обратить внимание на то, что листочки на мандаринах - это не показатель свежести. Часто продавцы оставляют их для привлечения внимания. Но листочки мандаринов не вянут со временем, просто слегка подсыхают, отмечают специалисты.

Подробные результаты исследования будут представлены на портале Роскачества в середине декабря.

Напомним, Царьград также занимается оценкой качества продуктов в рамках программы Право есть.