Русский бренд и гастрофестивали: Работает ли это сочетание, рассказал ресторатор
Фуд-блогер и ресторатор Андрей Грязнов рассказал о специфике гастрономических фестивалей в деле продвижения региональных брендов.
Менее чем через 10 дней в Москве пройдёт фестиваль "Вкусы России" при поддержке Министерства сельского хозяйства и правительства Москвы. На фестивале будет представлено почти 300 региональных брендов. 22 фестивальные площадки познакомят посетителей с особенностями национальной кухни, необычными вкусами традиционной съестной продукции, разнообразных блюд со всех уголков России. С 14 по 17 июля у москвичей и гостей столицы появится возможность отведать блюда, приготовленные по историческим рецептам, на фуд-корте одной из площадок, а также поучаствовать в мастер-классах и приобрести продукцию региональных производителей.
Царьград пообщался с ресторатором и фуд-блогером Андреем Грязновым, чтобы узнать, насколько важны и нужны такие мероприятия для продвижения и реализации региональных и национальных брендов и их товаров:
Такие вещи нужны, необходимы. Они знакомят гостей города с региональными продуктами, блюдами. Как мы можем узнать о блюде или продукте, если мы его не увидели? Но идеальный вариант - когда в продолжение таких фестивалей запускаются коллаборации с ресторанами.
Эксперт подчеркнул: несмотря на то, что инициатива с гастрономическими фестивалями важна, специфика таких мероприятий имеет и определённые недочёты. Ярмарки и фестивали посещают множество людей, многие из них узнают об интересной продукции, но часть посетителей, не попавшая в первые ряды праздника, располагающие только ограниченной видимостью и слышимостью, покидают площадки, ни с чем не ознакомившись. В этом смысле фестиваль следует переносить и в другие пространства: например, презентация региональных блюд и продукции в городских ресторанах позволила бы охватить ещё больше жителей.