Русские ученые изобрели рецепт омолаживающего пирога с антиоксидантом
Новый десерт, разработанный на кафедре экологии и химической технологии ЮУрГУ, обещает замедлить процессы старения организма и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые использовали традиционный рецепт Венского фруктового пирога и включили в него мощный природный антиоксидант, способствующий борьбе со свободными радикалами.
Они атакуют здоровую клетку, вызывая окислительный процесс, который приводит к ее повреждению. Окислительный стресс также может способствовать развитию болезней, таких как Альцгеймер и Паркинсон, а также появлению проблем с иммунной системой и образованию атеросклеротических сосудистых бляшек.
Антиоксиданты способны замедлить процесс окисления и бороться со свободными радикалами. Ученые решили использовать стильбеноид - природное соединение, которое обычно применяется для защиты мышечной ткани сердца. Однако, в чистом виде стильбеноид плохо усваивается организмом, поэтому эксперты добавить его к ингредиентам, которые используются в Венском фруктовом пироге, в растворенном виде. В процессе выпечки спирт, в котором растворено соединение, испаряется, оставляя полезный концентрат, который полностью усваивается.
Для создания этого нового десерта использовали ГОСТовский рецепт Венского пирога, который был дополнен натуральной вяленой земляникой. Это позволило избежать добавления белого сахара в выпечку. Также были проведены опыты с подсолнечным маслом, чтобы достичь оптимального баланса полиненасыщенных жирных кислот.
Это новое лакомство, помимо своих вкусовых качеств, может стать полезным для здоровья. Благодаря добавленному антиоксиданту, он способствует замедлению процессов старения, поддерживает здоровье сердца и может иметь положительное влияние на иммунную систему. Однако, следует помнить, что пирог все же является десертом и должен употребляться с умеренностью в рамках сбалансированной диеты, отмечают эксперты, пишет "Российская газета".
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Самара, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "ВКонтакте", "Одноклассники", на наш "Telegram-канал" или на электронную почту Elena.Voroncova@Tsargrad.TV.
А также присоединяйтесь к нам в "Яндекс.Дзен".